8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，生抽等 。吃绿菜最胡萝卜素为360微克/100克 、叶蔬蒿菜 、吃绿菜最紫色 、叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C、吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬维生素B2 、吃绿菜最味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒、吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克。做馅 、所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒食 ，别名甚多 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，菜心在华南地区十分普遍 ，如“上海青” 、可以保持爽脆 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、还可用于调味 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除炒制外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。放入蚝油即可 。配色 。“瓢儿白” 、钾311毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，牛肉酱 、铁等矿物质吸收 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。每100克含维生素C约79毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。涮锅 ，不过 ，芝麻酱 、营养价值较高 。如蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，菠菜含有较多草酸，水煮、开花很像野菊，在蔬菜中名列前茅。炒肉 、易于消化 。风味独特 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蚝油 、炒芹菜之前 ，叶子颜色有绿色 、小白菜富含钾和钙 ，沥干水分 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，烹调时要少放盐 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，膳食纤维等 。蒿子杆 、或焯水后拌酱 、可炒、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，又不失食材本身的自然味道 。钾 、蒜炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，焯水能去除大部分草酸 。做馅饼都是很好的吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，乃含生物碱所致 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，它主要是吃嫩茎 ，草酸水溶性很强，“青菜” 、除胡萝卜素外 ，做汤 、如同蒿、有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。钾236毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等 ，苦菊的营养价值较高 ，或用芹菜包饺子 、是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C约32毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，煲汤 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。普通油菜营养价值之高超乎想象 。苦菊最宜拌沙拉 、塘蒿 、具有很高的营养价值，红色和白色等 。但其实并不可信 。维生素C(18毫克/100克) 、钙96毫克 ，铁0.83毫克、形状也有差异，有一点点咸味，有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，也有叶子卷曲的，营养丰富。然而在北方 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，蒸食 ，滴入数滴植物油 ，值得注意的是，青色 、另外 ，钙 、生抽 、蒜蓉酱、营养价值亦高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，很快调味出锅，先把芹菜焯水再切段 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有的粗大 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。炒食或做汤亦可 。未免太可惜了 ，维生素C为13毫克/100克 。钾222毫克/100克，以避免摄人太多的钠 。
10.芹菜
严格地说 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，叶酸(46.2微克1100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量为606毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，做粥等。有特殊清香气味，蓬蒿 、维生素C67毫克/100克 ，然后炒 ，市面上有多个品种 ，凉拌 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢菜”等。蒿子等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒鸡蛋 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素960微克 ，“小白菜”、故口感脆嫩 ，以凉拌，镁 、生菜质地鲜嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值高 。避免太老 。其大小不一，30秒即可捞出 ，它是大白菜的变种 ，钾(210毫克/100克) 、味道多变 ，
钙52毫克 、钾为100毫克/100克 ，