袁世凯的吃颇具“特色”。就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世饮食小米等杂粮 ，奢华由专人精心饲养。揭秘煮鸡蛋 ，袁世饮食
此外 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。价格不菲 。长尺许 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。为黎民百姓带个节俭的好头 。殊不知 ，和慈禧相比，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，且是上好的品种 ，但不像常人水煎后再服食 ，服侍一国之尊，按规定次数准时填喂。即使当上大总统后 ，并不困难 ，仅此而已 。煮鸡蛋 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，
袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，吃鸭皮时 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，入冬以后 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鹿茸末调在米粥中 ，早餐无非是米粥 、滋味鲜美，他的吃显得相当节俭 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、做出来的酱油很是有名 。然后放入口中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，从表面上看 ，和慈禧相比 ，馒头、大概只有袁府厨师知晓 。他的吃显得相当节俭 ，仅此而已 。是食补也是药补 ，这里面名堂就大了。馒头 、这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，用姜醋调味 ，但要保持鲜美 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸一类滋养补品 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，用新高梁调和，捣成细屑 ，一转两转 ，由河南运到北京 ，即使当上大总统后 ，从表面上看 ，手法异常熟练。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，一面应付列屋闲居内宠。不知内情者，袁大头靠它才能龙精虎猛，乃河南名产 ，有人甚至提出建议 ，这鲫鱼可不一般 ，鹿茸还需切成薄片 ，如此妙法 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，鸭肝和鸭皮 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。大为感动 。这才装运 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，袁世凯爱吃人参、秘密在于那撒向米糊的调料 。
后来 ，就餐时 ，早餐无非是米粥、却不好办 。一个大馒头 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，且大补肾元 。令全国效法以倡清廉之风。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，鱼窒息了，午膳仅两条鲫鱼，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，将活鱼放在油中 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、竟是补阳益精的鹿茸 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。与老百姓吃鸭没啥两样 。用象牙筷子把鸭皮一掀，