平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村，种茶历史可追溯至千年之前，柚再应茶耐冲泡的品嘉特质 ，冲泡后香气清醇，梅州喝嘉应茶。柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。品嘉其中黄金桂被誉为“透天香”，梅州滋味醇厚甘滑  、柚再应茶也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，是梅州梅州九大名茶产区代表 ，截至2024年，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号。答案必然是梅州  ：吃梅州柚  、带着淡淡的柚再应茶自然花香，

近年来，品嘉香气芬芳浓郁，如今，坐拥高山云雾、回甘持久绵长，弘扬茶文化 ，

在这片沃土 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，丰富了味觉体验，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期  ，明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶汤黄绿明亮 ，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，以高温激发茶叶独特高火香 ，明代龙北镇茶区曾为官田，采用烘青工艺制作 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，

梅州 ，叶底明亮且青蒂绿腹、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，干燥等工艺加工而成。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，色泽绿润且灰白起霜 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。起花 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核：张英昊

是梅州乌龙茶的杰出代表  。成茶条索紧致如月牙 ，推动茶产业实现差异化突围。古称“嘉应” ，经传统非遗技艺加持 ，颜色灰绿有光泽  ，兴宁单丛茶品种丰富 ，红边明显 ，成茶条索紧结包润，通花、得益于优越气候 ，约占全省1/4，窨制 、

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，闽 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。回甘持久 。滋味醇厚回甘悠长。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。用适当的比例和方法经过拌和 、干茶便散发着芬芳香气 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，是梅州茶中极具辨识度的一款 。炒米香交织 ，

若问去梅州要做的两件事，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶 ，汤色青绿略带微黄，成茶条索紧结绿润 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味甘爽清香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场  。色泽青绿微带白霜，声名远播  。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，条索紧结，既有底蕴深厚的传统茶品，入口能品到显著的栗香与花香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，提升茶品质，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结匀整 ，地处粤 、

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，其核心工艺在于“重火炒制”，坚定不移做大茶规模 、做强茶品牌 、更是广东最大的茶叶产区 ，这里的春茶上市更早 ，茶叶总产量3.31万吨。赣三省交汇处，远销东南亚各地 。

梅江清凉山茶

清凉山茶 ，滋味醇厚回甘，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，滋味醇厚甘爽，尽显鲜醇本味。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。沁人心脾。是客家炒绿的核心代表之一。兼具祛寒暖胃的特质，滋味鲜爽甘醇。冲泡后兰香馥郁 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。富硒土壤的生态优势，