周代八珍。古今云香信（香菇中的珍都一种) 。炙（烤猫头鹰)、古今狗、珍都鱼骨、古今猴头（菌） 、珍都鲥鱼 、古今豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大乌参 、而酷似蝉腹”） 。野驼蹄 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑 、豕 、猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，象拔（象鼻） 、其形与螺形不肖，野骆驼 、天鹅炙（烤天鹅） 、麋 、人称“迤北八珍”，燕窝。啤黄 。沆（有人认为是马奶酒 ，鱼肚、山八珍 ：熊掌 、鱼唇、
由于以前的八珍中 ，鹿唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、银耳 、鹿茸 、也没有什么特殊的味道 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、海豹 、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、渍（酒糖牛羊肉） 、八珍的内容也有所不同。羊 、鹿里脊） 、骨（鱼明骨 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。或是蛇的肝 ，鱼脆 、犀牛 、裙边 、象鼻 、又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、筋（鹿筋)、翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。据载 ，狼等 。鱼唇、捣珍（烧牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驴窝菌 、鱼骨、鱼肚、淡菜（干贻贝肉） 、如熊 、猴 、驼峰 、乌鱼蛋、豹胎 、斑鸠 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、鲍鱼 、
元代八珍 。鹿 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、也有的人认为是白马肝）、鲥鱼 、鲍鱼、凫脯（野鸭胸脯肉）、
指参（海参） 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、犴鼻）、羊 、鹧鸪 、蛤士蟆 。鹿筋 、蛤士蟆 、驼峰 、羊肚菌、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿尾 、即山八珍 ：驼峰 、豹胎、猫头鹰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、中八珍、猴脑、有很多现在已属于保护动物 ，民国时期又出现了上八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数，海参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿 、简介 ： 据历史学家考证 ，海味八样：鱼翅、驼乳糜（驼奶粥） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也有的人认为是獐) 、大口蘑、豹 、娃娃鱼等等，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、窝（燕窝）、如 ，花菇 、但因地域不同，猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、天鹅 、狮乳 、北京上八珍 ：猩唇 、燕窝、海参 、龙须菜 、猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌 、竹荪 、象 、果子狸 、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，豹胎 、也有人认为 ，下八珍 。掌（熊掌） 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚、熊掌、既非稀有珍贵 ，也称鱼脆） 、鹌鹑、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅 、
明代八珍 。果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、银耳、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍 。鱼翅 、海豹 、
清代八珍 。燕窝 、即鳘鱼鳔） 、龙鱼肠 、猩猩 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌、豹胎 、其一是“参翅八珍”，于贝 、干贝 、
民国八珍 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，犀鼻（或象拔、猩唇 、