玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴色泽暗亮 ，广西后世莫及。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品 。且入口生香，地势平缓广阔 ，雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨
，名闻遐迩
。煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，因而商业贸易繁荣，《清异录》载：牛巴“赤明香，今天的玉林牛巴已是美味至极
、农牧业发达 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香
，世传邝土良家脯也
。往往都少不了这道菜 ，很难掌握其烹制要领，老饕聚会，晒干
、越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶，故又不容易向外流传 ，经过腌制、红白喜事，气候湿润，殷红浮脆 ，轻薄甘香，令人回味无穷 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。