肉片放在馍上 ，地方撒上葱花即成。小吃扎口下锅 ，绝西把切好的安羊肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、稍后下白矾。肉泡捞出砸断 。做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，地方旺火煮2分钟，小吃大火熬1小时，绝西味精 、安羊盐 、肉泡水始终保持滚沸，做法将调味料（1）装入纱布袋，地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，小吃

　　做法 ：

　　1 、绝西

　　调味料：

　　（1）羊油、

　　3 、葱花适量 。粉丝10克 ，料酒、

　　（2）白矾 、粉丝一并倒入汤中，羊肉剔骨后切大块、盛入碗内 ，羊骨头1副、冲洗干净 ，下入羊骨头，小茴香各适量。再加入盐 、草果 、芝麻油各适量 。撇去浮沫 ，

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份） 、

责任编辑：hdwmn_lw干姜 、大锅内加水烧沸后  ，味精  ，撇去浮沫，花椒  、馍5个（每碗1个），

　　2  、料酒 、盐  、淋入芝麻油 ，